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挑选婚宴场地时的失败案例

编辑:南宁真爱婚礼服务有限公司  时间:2012/04/13  字号:
摘要:挑选婚宴场地时的失败案例
    婚宴可谓是整个婚礼中的一大重要组成部分,所以挑选婚宴场很大部分决定了婚宴是否成功,下面介绍一些挑选会场时的失败案例,进行分析和建议,供大家参考。
    1.订的场地不够大掌握宾客数量最好的办法是事先反复确认受邀人的出席情况,尽量把人数的浮动控制在平均1桌1人左右,这样便于婚礼当天调度。另外,空置状态下的会场,视觉上很宽松通透,但婚礼当天宾客入席后,桌椅间增加的距离,邻桌间预留的通道,桌子本身的形状大小和摆放的位置都会影响到整体空间的布局,也应该考虑在内。
    2.酒店服务差服务质量是营造婚礼会场气氛的一个重要因素。酒店服务生、音乐调控师、酒店门童等等都提供着不同层面的服务,成为婚礼现场的软环境。
    所以,事先充分的沟通就显得尤为必要。比如,提前和当天的当班经理交代上菜的流程、快慢节奏;提前告诉调音师自己需要的音乐氛围等等,都应该注意。
    3.会场交通不方便婚礼会场尽量选择交通便利、四通八达的地段,可以最大限度地方便宾客。如果选择的会场不是大家特别熟悉的,建议在请柬上标明可行的交通路线。如果是在偏远的别墅举办婚礼,最好事先安排好在市中心的接送专车。
    4.会场菜肴口味不佳民以食为天,“好吃”是会场选择的重要指标之一。建议还是选择能满足大多数宾客口味的菜肴。形式上可以丰富些,注意颜色和口彩的搭配,忌特别刺激性和偏门的食物。还要确保食物选料的新鲜和卫生,防止过多冰冻存货和加工粗糙。
    5.中意的酒店没订到会场虽然多,但考虑到口碑、适宜的价位,交通的便利、良辰吉日的遴选等,新人们“撞婚”的概率自然不低,这就得看谁能占得先机了。如果看中心仪的会场,尤其是热门的,提前半年是肯定的,付定金也要当机立断,以免夜长梦多。提前预订,还能防止高峰时期市场价格的水涨船高。总之,选择会场越早计划越好。
    6.舞台太小大舞台已经成为婚礼的一种趋势。作为一场“秀”的平台,只有大空间才能玩出心意,满足不同婚礼仪式的进行。有的新娘穿着下摆较大的白色曳地长裙,如果站在空间狭小的舞台上,连转身走动都很麻烦。另外,人气颇高的室内抛花球仪式,也需要有足够大的舞台空间。除此之外,一个宽敞而浪漫的舞台布景,更能烘托出舞台上新郎新娘的美好形象,成为万众瞩目的焦点,拍出来的照片自然也远近皆宜,仪态万千。
    7.会场音响效果差会场设施陈旧,缺乏专业的现场音响师,没有提前试听或彩排,音乐播放格式不兼容,都会发生问题。所以建议新人按流程需要,把音乐统一编辑在一张光盘中,避免当天混乱。另外在彩排时也加入音乐,这样音响师和司仪就比较清楚仪式中每个阶段的音乐起落和音量的控制。
    8.没有宾客休息室由于安排不当,导致宾客在外等候很久才被允许入席的婚礼不少。其实,新人完全可以根据实际情况,要求酒店提供宾客休息室,或者选择有休息场地的迎宾厅,为提早到场和远道而来的客人,特别是年长者和带孩子的客人,安排可以入座歇息的地方,也算是一种细节礼仪吧。
    9.化妆间太远虽然宾馆和酒店赠送的婚房是随机分配的,但可以和宾馆商量,尽量安排在离宴会区比较近的楼层。如果是在饭店,可以要求另辟一间房间单独作为化妆更衣室,不过最好事先观察一下场地,灯光、镜子是必须的,最好有电源插头供卷发棒使用等需要。
    10.装饰余地少有些宾馆和酒店的宴会厅本身就具有比较鲜明的特色,希望举行个性婚礼的新人就要留神这样的矛盾了。另外,事先还要询问清楚哪些地方可以允许布置和装饰,一些具有星级保护的会所,可能有相当的限制。
    11.会场太远随着别墅田园婚礼的走俏,有不少新人选择了郊区的场所。如果在资金有足余的条件下,不妨安排客人在酒店客房投宿,比较周全。因为宴会结束已经很晚,而且郊区的公共交通对宾客而言既不熟悉也不方便。
    12.会场卫生状况不佳保持整洁是会场的基本条件,酒店在这方面应该保证质量,但有些婚礼按照习俗,会在开宴前提供糖果和瓜子,这样很容易把现场环境折腾得乱七八糟。所以,建议尽量不要摆放有果皮和带壳类的食物。
    13.没能确定当天服务员数量婚宴不同于一般进饭馆吃饭,要配合流程上菜换碟。最好婚礼前跟酒店确认好服务员的数量,最好每桌配两名服务生,一位负责上菜斟饮料,另一位配合仪式的进程提供服务,比如撒花、上蜡烛等。
    14.会场天花板太低宴会厅的层高会带动整体的气氛。楼层挑高,空间感舒畅,显得气派非凡。但是有些酒家天花板过低,加上婚礼时觥筹交错的热闹场面,让人有空气不流通,压抑和透不过气的感觉,所以,选低不如选高。
    15.会场停车不方便市中心的会场通常都会受到停车泊位的限制。建议选择的会场靠近地铁或公共交通流密集的区域,便于亲友选择,当然,也可以在婚礼当天另外配备两辆机动车或者在临近停车场预先租位来应付突发事件。
    16.会场内有大柱子有些酒店和饭店的大厅因为建筑结构或者装饰的关系,有不少柱子。在选择会场的时候,一定要考虑到这点。首先,尽量选没有粗大圆柱的会场,保证宽敞舒适的整体空间感。如果实在避不开,那柱子一定不能多,而且尽量在房间四角这种不影响视线的地方。最后,尽量不要在柱子的地方安排座位,避免引起宾客的不满。
    17.温度不适举行室内婚宴,建议新人提前去实地感受一下,如果空调可以调节最好。万一不行,再想办法。比如:可以准备一些小毛毯供吊带衫一族裹肩。室外的草坪婚礼,虽然比较接近自然气温,但也要留意婚期当天的天气和气温变化,以对现场作出相应的调整。比如:下雨时的帐篷,阻挡骄阳的巨型遮阳伞都是必备的。
    18.餐桌位置摆放不当会场小,餐桌间隔太近,整个会场都会被堵塞了,妨碍了客人们的走动,新人敬酒时也不方便。所以事先应询问酒家合理的桌数。如果在婚礼当天发现这个问题,应该和酒家协商,尽量尽快解决问题,比如:另外辟出一个房间,转移部分圆桌等。
    19.迎宾厅太小宽敞的迎宾厅会给来宾美好的第一印象。一般星级酒店的大堂和花园婚礼的草坪都是很好的场所,但是万一选择的会场没有现成的满意的迎宾区,建议自己布置一个,比如将走廊或过道延伸至门口,把签到台摆到门口。但这种方法要视饭店状况而定,而且只适用于春秋季节。另外,试着将迎宾时间拉长或提前,使人群分流,避免集中在一个时间段进场,这样分批接待,感觉场地就不那么局促了。
    20.上菜太快或太慢上菜速度过快或过慢,这是婚礼中一个相当普遍的问题。过快的话,仪式还没结束,菜已经全部上完了,而且冬天上菜太快,菜凉得快,就不好吃了。速度过慢,不仅吃得不尽兴,而且台上活动都结束了,菜还没上齐,就有点说不过去了。建议新人们事先跟酒店打好招呼,或者给主管一份活动进程表,这样可以控制厨房的速度和大厅里活动节奏相一致。
    21.座位名片摆放不当座位名片的摆放事情虽小,却体现了对宾客的尊重,所以,一定要把细节问题向准备人员交代清楚。桌位的安排要有条不紊,会场入口处最好有一块座位指示图的告示板,这样就一目了然,方便宾客入座了。
    22.花园婚礼当天下雨浪漫的花园婚礼、草坪婚礼和别墅婚礼,一旦遇到天公不作美,将会怎么也浪漫不起来的。所以,建议结婚还是选在5、6月或10、11月雨水少的时候比较好,或者准备好宽敞的遮雨棚或后备的宴会厅以防万一。
    23.饮料供应不足虽然不少婚宴是包饮料畅饮的,但只有指定的几种。最好还是自带一些酒水饮料,以满足不同宾客的口味。超市整箱的饮料不仅新鲜而且价格实惠,不过,还是先征得酒店允许,另外,需要服务生提供开瓶服务。
    24.投影板位置不当现在的婚礼流行用投影仪播放记录两人爱情的PPT,作为全场瞩目的焦点,投影板的位置和影像清晰度的调节都是非常重要的,建议提前到现场检测和试用机器,看看是不是每个角度都看清楚,有问题及时弥补。
    25.洗手间门口排起了长队一场150-200人的婚宴,如果没有配备足够的厕所席位,害客人苦等长龙,既不方便又不雅观,到最后给客人留下一个不好的印象,实在可惜。建议挑选会场的时候,要综合考虑酒席人数和厕所的使用容量。另外,如果是酒店或宾馆,也可以转告服务生把客人分流到其它楼层的盥洗室,以缓解厕所“人满为患”的现象。
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